近來運動產業蓬勃發展，每年運動賽事連綿不絕，健美比賽更是注目的焦點，堅果再度成為健身愛好者之間的熱門話題。

堅果中到底暗藏著什麼驚人祕密，讓我們來一探究竟吧~

堅果富含Omega-3、抗氧化物質、蛋白質與豐富的微量元素，營養密度極高。可以幫助肌肉成長、減少肌肉分解、幫助減脂、協助關節復原等。Omega-3和高蛋白食物的攝入，在一定程度上會提高食物熱效應，提高熱量消耗。其次，堅果富含膳食纖維。不易被胃腸道吸收，飽腹感強。

 

運動健身會常伴隨著「破壞」與「修復」，而「破壞」就源自於氧化壓力的提高，進而導致發炎而有肌肉痠疼的問題，這些都不只是影響著運動表現，也會減少我們運動的強度、時間與頻率，像是鐵腿就可能讓我們好幾天不能運動，當然就阻礙著我們想要達到增肌減脂的目標！

健身族群在運動補充上，更要追求「避免受損，加速恢復」的功效！

堅果含有的抗氧化營養素–維生素E，就是補充的重要關鍵

研究發現補充維生素E能降低運動時的氧化傷害，進而減輕運動時的肌肉損傷與發炎現象，提高運動強度和運動頻率。然而，國民營養調查指出維生素E攝取僅達建議量的60%，所以在缺乏維生素E的狀況下運動，當然容易會有發炎問題！所以，對於運動健身族群而言，最迫切需要補充的莫過於維生素E了。

堅果所含有的維生素E不僅有助於運動補充，也發現低熱量飲食搭配多吃核桃（佔15%總熱量，50公斤女生約是30-40克堅果）可以促進減重成效，這樣的結果很適合正在減脂的人遵循，將日常生活中部分的熱量以堅果取代，幫助達到減脂減重的目標！

由於任何運動都可能會有肌肉痠疼的問題，而許多人無論是採取有氧或是阻力運動，都是想達到健美體態和標準體重，因此吃堅果可不限於任何運動形式，也不限於「運動日」，在平日也就要吃足夠堅果，才能維持足夠的營養素！

無論增肌還是減脂，運動後都需要攝取「足夠」的蛋白質+堅果的維生素E能修復受損肌肉，加速恢復。

另外，睡前時間是建造身體最重要的一個窗口，身體需要攝取可長時間消化的蛋白質（像是酪蛋白），穩定的提供胺基酸到肌肉裡避免身體在睡覺時分解太多的肌肉來代謝。而健康的脂肪（如堅果）與酪蛋白一併攝取可以幫助延長蛋白質的吸收。

傳統健身餐尤其缺乏油脂的攝取，一旦缺乏油脂會造成賀爾蒙失調，還可能出現掉髮、皮膚乾燥等問題。堅果能夠提供更完整的營養，也能增加飽足感，降低對其他零食的慾望！一天建議攝取量約40g（1.5oz），並不會造成肥胖，對於久坐不站的上班族也很適合當下午茶。比起巧克力還健康許多，是最理想的小點心。

什麼時候該吃堅果呢？

重訓前30-60分鐘
補充優質熱量，為大量消耗最準備。

重訓後30分鐘內

快速補給身體流失的養分，提供最棒的熱量來源，幫助身體復原。

也建議依照自己的體重、運動強度和目標，搭配其他食物來滿足增肌減脂的目的！

身為運動族群的你，可以簡單將堅果與乳清蛋白一同打成乳清堅果飲，或市面上也有「高蛋白穀物堅果棒」或「添加乳清蛋白的堅果」，這些都是可同時攝取到蛋白質與堅果的好選擇，且在攝取堅果的同時，也能補充礦物質和優質油脂，這些都有助於幫助達到運動成效。

搭配其他的營養素（醣類、蛋白質）一起攝取會更容易滿足口慾。
–  搭配麥片、優格、牛奶混著吃
–  當作點心直接吃
–  搭配乳清蛋白(上述)、豆漿。